Expressões de Altitude - Cabernet Sauvignon

Expressões de Altitude - Cabernet Sauvignon

Origem: Vinhedos próprios em São Joaquim

Safra: 2012

Altitude: 1280m

Produção: 876 garafas

Teor Alcoólico: 13,5%

Temperatura: 16 - 18°C

Variedade: Cabernet Sauvignon 100%

Colheita: Colhidas em 3 de maio de 2012, com uma maturação a ponto perfeito e equilibrado, entre maturação fenológica e tecnica para elaboração de um ótimo cabernet, brix de aproximadamente 23 e uma acidez muito bem preservada com uma estrutura tânicamatura o que possibilita um longo potencial de envelhecimento.

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Descrição

Fermentação alcoólica com maceração prolongada de 21 dias, buscando grande extração de polifenois que proporcionaram intensa coloração. Amadurecimento de 100% do vinho em barricas francesas de primeiro uso por 18 meses.

BARRICA: 18 messes carvalho francês de primeiro uso .
GUARDA: 10 a 15 anos.

Observação: este vinho não foi filtrado para preservar suas características originais podendo apresentar formação de depósito devido ao seu envelhecimento.